在俄罗斯乃至整个独联体地区的食品加工业，如果要选择一个能够全景展示烘焙与糖果行业技术革新的平台，那一定是 Modern Bakery Moscow | Confex。作为该地区唯一覆盖烘焙食品和糖果生产全产业链的专业展会，它不仅见证了俄罗斯烘焙行业三十年的发展历程，更是当下行业精英交流技术、洞察趋势、拓展商机的战略高地 。
展会概览：三十载辉煌，行业独一无二
Modern Bakery Moscow | Confex 由俄罗斯知名展览公司 Gefera Media 主办，首届举办于1995年，至今已成功举办30余届 。2026年，第31届展会将于 3月24日至27日 在莫斯科的 季米里亚泽夫中心（Timiryazev Centre） 隆重举行 。
展会独一无二的价值在于其 “双行业，一平台” 的定位，专注于 烘焙技术 与 糖果技术 两大核心板块 。从大型工业化生产线的尖端设备，到 artisan 手工作坊的精致原料，Modern Bakery Moscow | Confex 提供了“一站式”的解决方案。正如俄罗斯烘焙商联盟主席德米特里·谢苗诺夫所言：“这项展览的重要性无论如何强调都不过分，它实际上是行业趋势的引领者。”
数据背后的行业影响力
刚刚过去的2025年展会（第30届）交出了一份亮眼的成绩单，充分证明了其在行业内的坚实地位：
- 专业观众：吸引了来自 28个国家 的 15,111名 专业人士 。
- 展商规模：共有 248家 公司参展，其中 30% 的展商是首次亮相，带来了新鲜的产品与创意 。
- 国际化程度：参展企业来自 10个国家，包括中国、土耳其、意大利、德国等，显示出俄罗斯市场对国际供应商的强大吸引力。
- 商务活动：举办了 37场 商业活动，超过 200名 行业专家登台分享，吸引了超过 4,000名 听众参与 。
展区亮点：从原料到零售的全方位覆盖
Modern Bakery Moscow | Confex 的展品范围精准地对应了现代烘焙与糖果企业的实际需求：
- 设备与技术：从原料接收、面团处理（和面机、分块机、成型机）、烘焙烤炉到冷却系统，以及华夫饼、饼干等专用生产线。
- 原料与配料：各类面粉、酵母、脂肪、馅料、果酱、巧克力及功能性添加剂。
- 包装解决方案：包装机械、真空包装机、贴标机以及各类包装材料。
- 冷链与零售：速冻设备、冷藏展示柜、面包房和咖啡馆的整体解决方案。
近年来，展会特别强化了 “Конфекс. Кондитерская экспертиза”（Confex. 糖果专业技术） 板块，专门为巧克力、糖果等甜食制造商提供专业的展示和交流空间 。
同期活动：不止于看，更在于学
Modern Bakery Moscow | Confex 之所以被公认为“发展平台”，很大程度上归功于其丰富且务实的同期活动：
- 大师班：邀请顶尖的烘焙大师和糖果师进行现场演示，分享最新配方与工艺技巧，是展会最具人气的区域之一。
- 商务论坛：聚焦行业痛点，如“零售连锁的自有生产”、“人力资源管理”、“进口替代与技术升级”等，为企业家提供决策参考 。
- 权威竞赛：全俄“最佳俄罗斯面包”大赛在这里举行，汇集了来自俄罗斯各地的优秀产品，展示了民族烘焙的最高水平 。
- 专业培训：与行业院校合作，为技术人员提供继续教育和认证课程 。
战略协同：与GOTOVO的强强联合
值得注意的是，Modern Bakery Moscow | Confex 目前与专注即食食品的 GOTOVO 展览会组成 集群（Cluster） 同期同地举办。这一战略布局精准捕捉了市场趋势——烘焙店和糖果店越来越多地涉足即食食品和半成品领域，而大型零售商和厨房工厂也在扩展烘焙产品线。
2026年，两大展会将共享超过 20,000平方米 的展览面积，共同迎接来自全球的行业精英 。这种协同效应不仅为展商带来了更多跨界的潜在客户，也为观众提供了一个更为宏观的食品生产视角。
结语
对于希望进军俄罗斯及欧亚经济联盟市场的中国设备商、原料商而言，Modern Bakery Moscow | Confex 是一个绝佳的入口。这里不仅有对高质量、高性价比产品的巨大需求，更有面对面与决策者深入沟通的宝贵机会。
2026年3月24日至27日，莫斯科季米里亚泽夫中心，这场汇聚了行业智慧与热情的盛会即将再次上演。在这里，您不仅能触摸到俄罗斯烘焙市场的真实脉搏，更能寻找到在后全球化时代开启新商机的金钥匙。
